El secreto de la receta es el tiempo

Este pan es tan simple de hacer, su receta es sencilla, sus ingredientes básicos,  tanda tras tanda no hay cambios, todo es igual, pero cada vez queda mejor.

Su simpleza sin embargo no es insípida, es buen pan.  Por el contrario, uno recién salido del horno siempre es bueno, otro con sabores intensos esconderá sus defectos, pero el pan simple es el más sincero.

Si es bueno, una vez frío ya muestra su grandeza, al pasar las horas, una, dos, tres y muchas más, el pan ha terminado de  demostrar que tiene alma.

Un buen pan es simple de sabor y simple de preparar, pero adquiere su grandiosidad con un ingrediente único: el tiempo.



Esta semana:
Pan integral 2000 colones
Pan con chocolate 2000 colones

El olor a pan caliente trae recuerdos buenos

El olor a pan caliente siempre trae recuerdos viejos o nuevos pero siempre buenos. No hay forma posible de ligar el olor a pan caliente con otra cosa que no sea tan buena como el pan.

Ese olor que anticipa la llegada a la panadería, luego marca el camino de retorno mientras la nariz se guinda del 'humito', y al llegar a la mesa el pan ocupa siempre el lugar del centro.

Nos recuerda las manos tibias de la abuela, una tarde de primos, una casa cálida y un pan que se reparte, que se comparte porque pocas veces el pan es cosa individual.

Cuando huele a pan caliente, hay mantequilla y seguro también nostalgia, el olor abraza como una madre, reconforta y acaricia.

Hacer pan es conocer la receta del cariño, del consuelo y de la solidaridad.

¡Provecho comensales!